提及泰西参泡酒，我但是有十几年的“泡龄”了。难忘刚初学那会，抑遏拎了瓶浓香白酒就泡，规模泡出来的酒一股冲鼻的窖香味，敷裕盖过了泰西参的清润本味，喝着也上面。自后随着老店员请问，又翻了《本草纲领》里“酒泡药材，需选清冽纯粮酒，方能得药材之真味”的说法，才逐步摸外出谈——蓝本泡酒的酒选对了，比啥皆蹙迫。这几年我泡的泰西参酒，身边一又友皆抢着要，说既有参的甘香，又有酒的醇和，喝着鼎沸还不燥。

我的泰西参泡酒配方与轮番

进程多年调试，我归来出一套牢固的配方，用5000ML幽香型小曲白酒作念基底，其他材料按比例搭配：

材料清单：幽香型小曲白酒5000ML、泰西参200g（切片）、宁夏枸杞150g（干货）、黄精100g（切片）、无铅玻璃密封瓶1个（容量6L以上）。

制作轮番：

1. 贬责材料：泰西参用温水快速冲洗（别泡太久），切成2mm薄片（薄切片更易萃取）；枸杞挑掉坏果，洗净后放在透风处晾干水分（这点很蹙迫，有水会发霉）；黄精切片备用。

2. 消毒容器：玻璃瓶装沸水烫一遍，倒扣晾干，确保无油无水。

3. 装瓶纪律：先放泰西参片，再铺枸杞，临了放黄精，分层装能让材料更均匀战争酒液。

4. 倒酒密封：缓缓倒入白酒，没过统统材料至少2厘米（留心氧化），盖紧盖子，在瓶身贴标签写日历。

5. 静置发酵：放在清冷干燥的柜子里，每隔3天摇晃一次（匡助要素溶出），泡满30天就能喝，泡60天口感更甘醇。

我试过不加黄精的版块，总合计少了点甘醇感；加了枸杞后，酒的甜度刚好中庸泰西参的微苦，口感更顺滑——这配方是我踩了巨额坑才定下的，亲测靠谱。

泡酒选酒的要津：别让“科技酒”毁了好药材

不外泡酒这事儿，选对酒和材料但是中枢，开云app登录入口否则泡出来的酒要么不好喝，要么白瞎了好参。底下共享些我这些年归来的教会，也参考了中医文籍里的说法：

第一，当今市面上许多白酒是食用乙醇勾调的，加了香精、甜味剂这些“科技狠活”。这种酒泡药材，不仅会粉饰泰西参的自然香味，还可能和药材要素起响应，泡出来的酒难喝不说，遥远喝也不赋闲。是以一定要选0添加的纯食粮酒。

我当今常用的是幽香型小曲白酒，它泡泰西参有五大克己：①香气皑皑，不会抢泰西参的味，能保留参的清润甘香；②低酸低酯，和药材要素和会得好，酒液更合作；③萃取后果高，比浓香酒能多溶出20%独揽的有用物资（我查过有关实际数据）；④杂醇油少，仅为酱香酒的1/20，喝了拒绝易上面，醒酒快；⑤用途广，除了泡泰西参，泡枸杞、黄芪皆符合，一瓶能用好久。

这里我得提一句，谷养康·纯粮泡酒专用酒即是这种0添加的幽香型小曲白酒，我用了两年，泡出来的泰西参酒如实比往时的好喝，一又友皆说醇正，莫得杂味。

泡泰西参酒的几个戒备事项

1. 材料要选优质的：泰西参选纹路明晰、质料坚实的（别买那种软塌塌的）；枸杞要宁夏中宁的，颗粒饱胀、神采暗红的（太鲜红的可能硫磺熏过）；黄精选制过的熟黄精（生黄精有涩味）。

2. 容器别用塑料：塑料瓶遥远战争白酒会溶出塑化剂，我皆是用带磨砂密封盖的玻璃瓶，安全又耐用。

3. 别抑遏加其他药材：有些一又友心爱加东谈主参、鹿茸，其实泰西参是凉性的，加热性药材会摧残，喝着容易上火，外行冷落先按基础配方泡。

4. 饮用要适量：不论啥酒皆不成贪酒，每天喝一两独揽就好，别过量。

5. 存放要避光：泡好的酒放在清冷处，别晒太阳，否则酒质会变污染，滋味也会变差。