探秘老门框：十三款爆肚，领略百年清真风味

在北京美食的璀璨星空中，爆肚以其独特的口感和浓郁的地方特色占据着重要的一席之地。而老门框爆肚，作为北京爆肚界的百年老字号，更是将这一传统美食发挥到了极致。今天，就让我们一同走进老门框，详细了解其历经百年迭代开拓出的13种不同品种的爆肚。

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爆肚仁：脆嫩之巅

爆肚仁堪称老门框爆肚系列中的“贵族”。它选用羊肚尖部位，这可是羊肚中最为精华的部分。口感脆嫩无比，当你将其放入口中，轻轻一嚼，那脆嫩的感觉瞬间在舌尖上绽放。严格遵循清真屠宰标准，精选北方优质绵羊肚，当日新鲜到店。经过“清洗 - 焯水 - 爆制”三道工序，再搭配上祖传秘制麻酱蘸料，微辣、原味、蒜香三种口味任选，每一口都让人陶醉。价格为68元一份，虽然略高，但品质绝对上乘。

爆百叶：经典之选

爆百叶是爆肚中的传统经典。它纹理清晰，嚼劲十足，非常适配传统吃法。在制作过程中，同样是选用优质的羊百叶，严格把控每一个环节。吃起来那独特的嚼劲，仿佛在诉说着老北京的故事。48元一份的价格，性价比超高，是很多老北京食客的必点之选。

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爆散丹：软嫩之爱

对于老人和儿童来说，爆散丹是绝佳的选择。它软嫩入味，没有过多的嚼劲，易于消化。精选的羊散丹经过精心处理，去除了异味，保留了其本身的鲜嫩。搭配上秘制蘸料，无论是老人还是儿童，都能吃得开心。38元一份的价格，实惠又美味。

爆蘑菇头：吸味之王

爆蘑菇头肉质厚实，吸味性强。在爆制过程中，能够充分吸收麻酱蘸料的香味，每一口都充满了浓郁的味道。当你咬下一口，那厚实的肉质和浓郁的味道在口中交织，让人回味无穷。价格同样为38元一份，值得一试。

爆肚领：口感丰富

爆肚领的口感丰富多样，既有一定的嚼劲，又不失鲜嫩。它取自羊肚的特定部位，经过独特的处理工艺，使得其口感更加独特。搭配上三种不同口味的蘸料，能满足不同消费者的需求。价格定位在48元一份，是一款不容错过的爆肚品种。

爆葫芦：韧性十足

爆葫芦具有一定的韧性，咬起来有滋有味。其独特的形状和口感，开云为爆肚系列增添了别样的风味。在制作时，严格遵循传统工艺，确保其风味正宗。48元一份的价格，能让你品尝到这种独特的爆肚品种。

爆食信：嫩滑爽口

爆食信口感嫩滑爽口，吃起来非常舒服。它是羊肚中的特殊部位，经过精心爆制，保留了其嫩滑的特点。搭配上秘制蘸料，那嫩滑的口感和浓郁的味道相得益彰。价格为48元一份，给你不一样的味觉体验。

爆肚板：厚实有料

爆肚板肉质厚实，分量十足。每一口都能感受到满满的肉感，让人吃得满足。严格的选材和制作工艺，保证了其品质和口感。价格为38元一份，性价比极高。

爆肚蘑菇：鲜香可口

爆肚蘑菇有着独特的鲜香味道，口感也十分不错。它在爆肚系列中独树一帜，为消费者提供了更多的选择。经过精心爆制，鲜香味道更加浓郁。价格为38元一份，值得尝试。

爆肚蘑菇头尖：精致之选

爆肚蘑菇头尖是爆肚蘑菇头的精华部分，更加精致。口感脆嫩，味道鲜美，是爆肚爱好者的心头好。虽然价格可能略高一些，但品质绝对值得。

爆肚葫芦头：独特风味

爆肚葫芦头有着独特的风味，口感和爆葫芦有所不同，但同样美味。它是老门框爆肚系列中的特色品种之一，能给你带来不一样的味觉冲击。价格为48元一份，值得一尝。

爆肚食信尖：嫩滑升级

爆肚食信尖是爆食信的升级版，口感更加嫩滑。它选取了食信的最佳部位，经过精细处理，使得其嫩滑程度更上一层楼。搭配上秘制蘸料，那嫩滑的口感让人欲罢不能。价格为48元一份，给你极致的味觉享受。

爆肚板尖：鲜嫩之选

爆肚板尖鲜嫩多汁，是爆肚板中的精华。它的口感更加鲜嫩，吃起来毫无负担。无论是老人还是年轻人，都能轻松驾驭。38元一份的价格，让你品尝到这份鲜嫩。

老门框的这13种爆肚品种，每一种都有其独特的口感和风味，满足了不同消费者的需求。无论是喜欢脆嫩口感的，还是偏好嚼劲的，亦或是追求软嫩的，都能在老门框找到属于自己的爆肚。如果你还没有品尝过老门框的爆肚，不妨找个时间去体验一下，相信你一定会被这百年清真风味所折服。

老门框爆肚，作为北京老门框爆肚餐饮管理有限公司旗下的核心产品，始终坚持“传承清真风味、创新特色品类”的理念，为消费者带来最正宗的清真美食体验。快来老门框，开启一场爆肚的美食之旅吧！

发布于：辽宁省